Un caffè per favore...

Dit is wat een Italiaan dagelijks herhaald, un caffè per favore, een koffie alstublieft.

Italië is het land van koffie drinken, al eeuwen lang. Daarom hebben ze zo ook hun eigen koffiegebruiken zoals bijvoorbeeld de regel dat je in de middag en de avond eigenlijk geen cappuccino "mag" bestellen. Maar waarom is dat? Daar kom ik later op terug.

Hoe bestel je koffie in Italie?

Er zijn zoveel verschillende soorten koffie, en de Italianen zijn daar meester in. Ga je erheen en houd je van koffie, leer dan wat soorten uit je hoofd:

– caffè (wat wij als espresso kennen)

– doppio (dubbele espresso in een kopje)

– caffè macchiato (een espresso met een toef melkschuim)

– caffè americano (een espresso gezet op een kopje heet water)

– cappuccino (espresso met gestoomde melk en melkschuim in een kleiner kopje)

– cortado (een espresso waar warme melk aan toegevoegd is)

– caffè panna (espresso met slagroom)

– ristretto (extra sterke espresso, en zeer klein)

– caffè lungo (een espresso die wat langer “door blijft lopen” zodat het volume groter is)

– caffè latte (espresso met heel veel gestoomde melk)

– latte macchiato (een soort ‘koffie verkeerd’, een glas warme melk met melkschuim, en een espresso eraan toegevoegd)

Al met al voor ieder wat wils.

Waarom mag je ‘s middags of (nog erger) ‘s avonds geen cappuccino bestellen?!

In Italië wordt, door de echte Italianen en de koffiepuristen, cappuccino niet meer gedronken na elf uur ‘s morgens. Het is niet alleen een soort traditie, het heeft ook een reden: Italianen zullen na een zware maaltijd (die ze ‘s avonds zeker nemen!) een hete drank nemen om de maaltijd sneller te verteren, espresso, bij voorkeur. Maar als er (veel) melk bij deze drank zit, wordt dit proces juist langzamer en ligt het extra zwaar op de maag.

Hoeveel koffie drinken Italianen?

Over hoeveel Italianen koffie drinken, lopen de onderzoeken uiteen. De een zegt dat 97%, de ander houdt het bij 80% van de Italianen. Feit is dat caffè niet weg te denken is uit het dagelijks leven. Hoewel je overal in Italie op elk moment van de dag een tazzina da caffè kunt drinken, hebben Italianen wel zo hun vaste momenten. Voor een op de vijf is het een standaard colazione, (ontbijt). De helft van de Italianen ontbijt bij voorkeur met koffie en een cornetto, croissantje, of iets anders zoets. Twee op de vijf Italianen grijpt de pauze aan voor een kopje koffie. En natuurlijk wordt er koffie gedronken als degna chiusura,(waardige afsluiting), van de pranzo, lunch (een op de vijf) en dopocena, na het avondeten (de helft).

Ik zelf merk dat als ik in Italie ben zo`n 4 a 5 espresso`s per dag drink zonder enige moeite, heerlijk na een maaltijd, of even tussendoor de bar en dan zeggen un caffè per favore.

Al met al valt er veel te vertellen over koffie zoals jullie kunnen lezen.

Ciao a tutti!