Italiaanse pasta wordt overal in Italië anders gegeten

Elke Italiaanse regio heeft zijn eigen pasta

Het is je misschien wel eens opgevallen in Italië: in elke regio vind je andere specialiteiten en gelden andere regels hoe je de pasta moet bereiden. In het Noorden eet je lasagne, tagliatelle en pappardelle, terwijl je in het Zuiden moet zijn voor linguine en pasta met kikkererwten. De Italianen kunnen daar nogal strikt over zijn: je moet de pasta bereiden op de manier zoals oma dat doet – want alle andere oma’s uit hetzelfde dorp doen het precies zo. Op onderstaande kaart kun je zien waar je bepaalde pasta’s kunt vinden.

Pasta soorten in Italië

Wil je de echte pizzoccheri proeven, dan moet je echt in het Noorden zijn. Ga je naar Sicilië, dan moet je zeker de drie specialiteiten pasta chi sardi, spaghetti al nero di seppie en pasta alla norma proberen. Op Sardinië eet je geen sardientjes maar fregola ai frutti di mare en culurgionis d’ogliastra. Nooit van gehoord? Dan is het hoog tijd om eens de lokale specialiteit te gaan proeven.

Pasta soort uit mijn streek , Lazio

Ik vergeet nooit in de tijd dat in bij het dorpje waar mijn pa is geboren (Torricella Sabina) met vrienden soms s`avonds rond 12 uur dachten hey mannen laten we spaghetti aglio e olio e peperoncino maken, (dat is natuurlijk anders dan een shoarma halen) altijd heerlijk een goede tijdelijke bodem. Ieder moment van de dag heerlijk en zo simpel zie recept onder het kopje recepten ik zeg buon appettito!!!!

Spaghetti aglio e olio e peperoncino