10 beste Italiaanse likeuren

Italianen staan wel bekend om het drinken van een lekkere likeur, ik heb voor jullie een top 10 samengesteld (willekeurig)

1. Er is geen spritz zonder Aperol, het oranje aperitief .

Aperol, in 1919 door de gebroeders Barbieri in Bassano del Grappa, in Veneto, is een alcoholisch aperitief dat onmiddellijk herkenbaar is dankzij de roodoranje kleur. Het geheime recept is nooit veranderd sinds de geboorte; we weten alleen dat deze alcohol is verkregen uit een infuus van sinaasappel, kruiden en wortels in alcohol. Met zijn 11 graden staat Aperol aan de voet van Spritz, een zeer populaire cocktail in Veneto voor het eten. Om een spritz op basis van Aperol te proeven, raden we een stop aan bij de Nationale bar van Padua, in het centrale Piazza delle Erbe.

2. Amaretto di Saronno, de zoetste digestief

Over dit drankje bestaat een legende met zegt dat Amaretto aan het licht kwam in de stad Saronno dankzij de creativiteit van een mysterieuze herbergier van de plaats. Amaretto is een aromatische likeur gemaakt van een alcoholische infusie van bittere kruiden en amandelen, en net als vele andere Italiaanse digestieven, kan het gemakkelijk thuis worden bereid. Deze bereiding heeft een alcoholpercentage van 28% en wordt voornamelijk na de maaltijd gedronken om de spijsvertering te bevorderen.

3. De mirto, zoon van de Middellandse Zee

De essentie van de Sardijnse geest, de populairste likeur van het eiland, is afkomstig van de alcoholische destillatie van mirto bessen, een typische struik van het mediterrane struiken. Mirte is over het algemeen rood, maar er is ook een witte versie verkregen van de bessen van de plant. Gewaardeerd zowel als digestief als als aperitief, wordt de Sardijnse mirto - dit is de officiële naam - vaak thuis bereid, een aspect dat een bron van trots is voor veel Sardijnen. Op het eiland is het mogelijk om bijna overal een goede mirto te proeven, niet gebonden aan een bepaalde stad; het ideaal om ervan te genieten tijdens een bezoek aan Cagliari is echter altijd perfect.

4. Mijn favoriete digestief, Averna

Achter een van de beroemdste bitters van Italië staat een heel mooi verhaal: in Sicilië (rond de 19de eeuw) produceerden de monniken een licht bittere kruiden infusie met duidelijk therapeutische kwaliteiten; het recept werd doorgegeven aan Salvatore Averna, de zoon van een rijke koopmansfamilie, die het gelijknamige bedrijf oprichtte, dat vandaag nog steeds bekend is. De Amaro Averna is donker van kleur, heeft een alcoholpercentage van 29% en kan zowel als spijsvertering en als zomerdrank worden gedronken en met veel ijs worden geconsumeerd. De stad die geboorte gaf aan de Amaro Averna is Caltanissetta, op Sicilië: we raden daarom aan hier te stoppen voor een glas likeur. Als je het ruikt denk je aan een medicijnen drank, maar voor mij nr 1, heerlijk na een stevige maaltijd.

5. Amaro Lucano

Een korte geschiedenis van Amaro Lucano:

Amaro Lucano is een van de glorie van Basilicata en komt, net als veel andere Italiaanse likeuren, uit een geheim recept. In dit geval was de auteur van de creatie een zekere Pasquale Vena, eigenaar van een kleine koekjesfabriek in Pisticci; en hier kwam Amaro Lucano, gemengd met suiker en medicinale kruiden, aan het licht. Matera, met zijn Sassi, beroemd in Italië en in de wereld, is de ideale plaats, maar ook zeer suggestief, om na het eten een glas Amaro Lucano te drinken, misschien met een beetje ijs of met een sinaasappelschil.

6. De Limoncello, Italiaanse trots in de wereld

Dit is misschien wel de bekendste en meest geliefde Italiaanse likeur ter wereld, limoncello (of limoncino) is een zeer alcoholische zoete drank verkregen uit de citroenschil gedrenkt in alcohol en een siroop op basis van suikerwater. De meest gewaardeerde limoncello is die verkregen uit Sorrento-citroenen. Geboren rond het begin van de twintigste eeuw, het is een zeer jonge likeur in vergelijking met het gemiddelde; zijn roem heeft zich echter snel over de wereld verspreid. Er is geen betere plaats dan het schiereiland van Sorrento of de regio rond de Golf van Amalfi, in de provincie Salerno om te genieten van een uitstekende verse limoncello.

7. Drop likeur, de zwarte Calabrische ziel

In Calabrië, de thuisbasis van èèn van de lekkerste Italiaanse keukens, ontbreekt het zoethout nooit in de voorraadkast. Om een specifieke reden: hier is de beste drop ter wereld, geëxporteerd en gebruikt in elke uithoek van de wereld. De likeur wordt geproduceerd uit het wortelpoeder en is uitstekend, zowel verbruikt na de maaltijd, als spijsvertering en als koud, om af te koelen. De oudste en meest bekende likeurfabriek voor likeuren heet Amarelli, opgericht in 1731 in Rossano Calabro - het is hier, in de provincie Cosenza, dat we aanbevelen om een glas van de donkerste en origineelste likeur te proeven die er is.

8. De Nocino, alleen de beste van Emilia Romagna

Donker bruin van kleur en gekenmerkt door een uitstekende dichtheid, de Nocino is de vlag-likeur van Emilia Romagna. De bereiding ervan omvat de maceratie van zorgvuldig geselecteerde walnoten in een oplossing van alcohol en suiker. Liefhebbers van pittige aroma's kunnen ook naar smaak kruidnagel en kaneel toevoegen. Om de beste Nocino te proeven, kunt u profiteren van een bezoek aan de mooiste steden van Emilia, in het bijzonder Parma en Modena.

9. Het onmiskenbare aroma van de Sambuca

Sambuca komt uit de streek waar ik zelf vandaan kom (Lazio)

Onder de in Italië geproduceerde likeuren, is de Sambuca bij alles waarvan we de geur niet kunnen vergeten. Zoals te verwachten, omvat de bereiding van de Sambuca de destillatie van steranijs en venkel, de belangrijkste architecten van zijn beroemde smaak. Niet iedereen weet dat de Sambuca van Civitavecchia komt, in de buurt van Rome: hier moet je komen voor een glas van deze intense en speciale likeur. deze intense en speciale likeur.

10. Abruzzo-punch, een warm plezier voor de winteravonden

In Abruzzo is er een aangename manier om op te warmen en te verteren aan het einde van de avondmaaltijd, vooral in de winter: een glas traditionele punch, bij voorkeur verwarmd. Geboren in de late negentiende eeuw en beschouwd als een van de oudste likeuren in de regio, punch is een infuus van water, rum, aromatische kruiden en sinaasappel- of citroenschil. Waar drink je een goede, typische Abruzzo-punch? In de provincie Chieti, in het gebied waar de Troiano-familie bekendheid verwierf dankzij zijn stompzinnigheid, in het begin van de twintigste eeuw, vóór de sluiting in 1929.

Het is verrassend om de smaak van verschillende likeuren te ervaren, ze zijn niet allemaal in nederland te verkrijgen. Als je op sommige van de bovenstaande produkten klikt (naam) wordt je naar een webwinkel doorgestuurd, zodat je zelf de smaak (als je het in huis haalt) kunt ervaren.

Salute of Cin Cin !!